Сыр расплавить. Я это делала в... пароварке, только накрыла ёмкость с сыром пищевой плёнкой. Можно растопить на водяной бане, можно в микроволновке на самой маленькой мощности.

Пока сыр плавится, нарезаем шампиньоны небольшими кубиками.

Обжариваем на растительном масле.

Добавляем нарезанный соломкой лук.

Нарезаем зелень.

И куриное филе, которое я отварила тоже в пароварке.

Вот так выглядел у меня растопленный сыр. Его нужно остудить но не совсем, чтобы легко было с ним работать.

На стол я постелила пищевую плёнку, и выложила равномерным слоем на неё сыр.

На сыр - куриное филе.

Шампиньоны с луком.

И немного зелени. У меня - кинза, но можно использовать любую.

При помощи плёнки, заворачиваем рулет.

Сверху посыпаем оставшейся зеленью.

Я рулетик разрезала - он у меня не помещался в ёмкость для хранения.

Подавать нарезав на кусочки толщиной 0,5-1 см. Украсить болгарским перцем. Приятного аппетита!