Натираем твердый сыр.

Нарезаем зелень (для мамы еще нарезала перца).

Смешиваем яйца со сметаной.

Смазываем форму и выкладываем первый слой лаваша (его можно порезать по размеру формы или использовать одним листом).

Выкладываем часть тертого сыра (здесь нужно посчитать сколько получится слоев лаваша на форму и разделить сыр на порции) и часть сыра Фета (я нарезаю сразу в форму тонкими пластинками).

Посыпаем зеленью, поливаем частью сметанной заливки, накрываем следующей частью лаваша и немного уминаем.

Так повторяем со всеми слоями лаваша, последним закрываем весь рулет и подворачиваем края вниз (можно тупой стороной ножа). Сверху выливаем оставшуюсь заливку и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 180°. Чтобы подрумянить верх, можно поставить еще на 3 минуты под верхний гриль.

Дать рулету немного остыть в форме, чтоб он схватился.