Грибы здесь можно использовать любые, у меня чаще лесные бывают, но с шампиньонами тоже очень вкусно.

Лук режем кубиком, морковь измельчаем на терке. Обжариваем на масле грибочки, добавляем к ним морковь и лук репчатый, солим, перчим, доводим до готовности. Остужаем.

Лаваш смазываем майонезом (тонким слоем), распределяем равномерно грибную начинку, сверху трем сыр, затем щедро посыпаем измельченным укропом и зеленым луком. Зеленого лучка не жалейте, в этом случае будьте уверены: чем больше - тем вкуснее)))

Заворачиваем лаваш в рулет, прячем его в пакетик или пищевой пленкой оборачиваем, оставляем пропитаться на пару часиков. Достаем, нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита.

P.S. Прошу прощения за не слишком симпатичное фото - это все что мне досталось после гостей ( (... так сказать - остатки роскоши))) Не судите строго