Для начала надо подготовить начинку. Как известно, для конкурса "Овощной светофор" нам нужны 3 цвета: красный, желтый, зеленый.

Красный помидор порезать полосками, семена удалить; желтая сладкая кукуруза в подготовке не нуждается; зеленую брокколи отварить в кипящей подсоленной воде несколько минут.

Сыр маскарпоне смешать с измельченным чесноком, зеленью укропа, посолить и поперчить по вкусу.

Маскарпоне я готовила по этому рецепту: http://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/

Шпинат разморозить и хорошо отжать.

Переходим непосредственно к приготовлению.

Листы нори разрезать пополам. Нам понадобятся 3 полоски, четвертую можно отложить.

На листы нори аккуратно ровным слоем раскладываем шпинат, по возможности расправляя листики, чтобы слой шпината был ровным и тонким.

Оставляем 1-1,5 см у верхнего края, чтобы потом было легко закрепить края.

Следующий слой - маскарпоне с зеленью.

Далее начинка из овощей.

И скручиваем наши роллы. Они отлично скручиваются даже без помощи бамбуковой циновки. Но если неудобно, можно воспользоваться циновкой, чтобы получились ровные и красивые роллы.

Разрезаем роллы очень острым ножом на порционные кусочки и сразу же подаем.

Очень вкусно! Не верите? Проверьте!

Приятного аппетита!