Брокколи отварить.

Подготовить рис - идеально для рулета подходит крахмалистая Италика от ТМ Мистраль.

Высыпать в кофемолку.

Смолоть в муку.

Рисовую муку взбить с солью, яйцами и пюрированной брокколи.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут до золотистого цвета.

Сметану с брынзой взбить, добавить натертый на терке (на самой мелкой) чеснок, намазать на пласт выпеченного теста. Форель нарезать ломтиками и выложить на смазанное кремом из брынзы тесто.

Вот такой получился рулет. убрать его в холод на час или полтора, после чего можно нарезать ломтиками и подавать к столу.

Приятного аппетита!