Картофель очистить, порезать, залить водой, добавить соль по вкусу и лавровый лист. Варить картофель до готовности.

Пока варится картофель, готовим остальные продукты в начинку. Колбасу натереть на крупной терке.

Измельчить зелень.

Порезать кубиком лук.

На сливочном масле обжарить лук.

Молоко 200 мл. довести до кипения, снять с огня.

С картофеля слить всю воду, удалить лавровый лист, залить горячее молоко. Сделать пюре без комочков.

Добавить обжаренный лук, зелень и колбасу, хорошенько перемешать.

Визуально поделите начинку напополам, один лаваш смажьте одной половиной начинки.

Свернуть плотный рулет, порезать острым ножом на рулетики, толщиной в 1,5 см.

Взбить хорошо яйца с 40 мл молока, быстро обмакнуть рулетик в яичную смесь.

Жарить в горячем растительном масле с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки, на среднем огне.

Рулетики положить на салфетку, чтоб впитался лишний жир.

Проделываем всю туже работу с другим лавашем и начинкой. Не делайте сразу два рулета, он может, размокнуть от начинки и вы не сможете его порезать.

Готовые рулетики, подавать теплыми. Приятного аппетита!