Я очень люблю блюда из кабачка, или цуккини :) В данном случае готовила именно из цуккини, поэтому так рецепт и назвала. Для начала мы натрем цуккини на крупной терке и нарезаем мелко лук.

Добавляем натертый сыр минимальной жирности, у меня 9%. Почему минимальной? А зачем, собственно, нам лишние жиры и с ними калории? Нежирный сыр прекрасно подходит для приготовления любых блюд.

Нам понадобятся 3 яйца и 1 ст. ложка муки, а так же специи по вкусу. Я использую прованские травы. Призываю Вас не солить тесто, т. к. в начинке мы используем брынзу и лосось, в которых и так достаточно соли.

Замесим тесто консистенцией, как густая сметана.

Разогреем духовку до 200 градусов, на бумагу для выпечки положим наше тесто и разровняем.

Выпекать около 15 минут, пока верхний слой не станет золотистым. Достать из духовки, выложить кусочки лосося и немного обезжиренной брынзы.

Скатайте рулет, пока он еще теплый, нарежьте на кусочки и подавайте :) Приятного аппетита!

В чем же польза данного блюда?

Во-первых, мы приготовили его без масла, используя процесс запекания, при котором продукты больше сохраняют свои полезные свойства.

Во-вторых, наш главный продукт кабачок богаты калием и железом. Наиболее распространённая разновидность кабачка — цуккини. Это зеленоплодные кабачки с высоким содержанием витамина C.