Большие листья капусты отварить в подсоленной воде (как на голубцы).

Середину этой капусты мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, посолить-поперчить и помять, чтобы капуста пустила сок.

Затем завернуть нашинкованную капусту с морковью в подготовленные листья.

Укладывать в емкость слоями, пересыпая мелко нарезанным чесноком.

Залить все уксусом с маслом. Поставить небольшой пресс, на 3-й день - готовы.

Очень удобно то, что можно их сделать заранее, а в день праздника заниматься другими блюдами. Приятного аппетита!