Отвариваем рис Басмати Mix ТМ Мистраль в соотношении 1: 2 в подсоленной воде до впитывания всей жидкости, примерно 20 минут. Остужаем.

Взбиваем яйца с соевым соусом.

Противень или прямоугольную форму (лучше форму) смазываем растительным маслом. Выливаем яичную смесь.

Ставим в духовку, разогретую до 200 град., на 6 минут. Достаем омлет и немного остужаем в форме.

Тем временем нарезаем грибы.

Нарезаем лук.

Обжариваем грибы с луком на растительном масле. Солим и перчим по вкусу.

Перец нарезаем мелкими кубиками и немного обжариваем на растительном масле, для мягкости. Можно не обжаривать.

Зелень измельчаем. Используем любую зелень, у меня петрушка и зеленый лук.

Перед тем, как достать омлет из формы, лопаткой проходим по всему дну омлета. На стол выстилаем пищевую пленку и укладываем омлет.

Смачиваем руки водой и выкладываем на омлет тонким слоем рис.

Затем грибы с луком.

Перец с зеленью. Если вы любите более калорийную пищу, то рис можно смазать немного майонезом, либо творожным сыром.

Аккуратно сворачиваем рулет.

Заворачиваем плотно в пищевую пленку. Если у Вас есть время, то оставляем рулет на ночь, если нет, то отправляем его в морозильную камеру на 20 минут.