Кабачок почистить и порезать большими полосками.

Посолить, обвалять в муке и пожарить на растительном масле.

Почистить лук, морковь, чеснок.

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Чеснок выдавить через чеснокодавку. Обжарить лук, добавить морковь и выдавленный чеснок.

Печень нарезать небольшими плоскими кусочками, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле.

На тарелку выложить жареный кабачок, смазать майонезом, сверху поперек выложить кусочки печени.

Потом выкладывам обжаренный лук и морковь.

И сворачиваем в рулетики.