Баклажаны нарезать вдоль на полоски, посолить и оставить на 10 мин., чтобы ушла горечь.

Взбить яйца, обмакнуть баклажаны в яйце.

Обжарить баклажаны с двух сторон на раскаленной сковороде и дать стечь лишнему маслу.

Натереть сыр, заправить его чесноком (по вкусу) и майонезом.

Половину баклажа смазать сыром с чесноком, сверху положить дольки помидоров.

Накрыть помидорчик второй половинкой баклажана. Выложить конвертики на блюдо и украсить зеленью. Приятного аппетита!