Разогрейте сковороду с растительным маслом, подготовьте тарелку с бумажными полотенцами (куда Вы будете выкладывать кабачок со сковороды), кулинарные щипцы ( или то, чем вы будете переворачивать и снимать кабачок), и тарелку для кабачков ( после бумажных полотенец).

Кабачки, как губки, при жарке они впитают много масла, по этому я рекомендую жарить на сковородах с АнтиПригарным покрытием с минимальным количеством масла, и лишнее масло оставлять на бумажных полотенцах.

Очень часто встречаю в рецептах муку, : " обваляйте в муке, после жарьте...", зачем ???!!! Мука у Вас будет гореть на сковороде, не считая того, что это + калории и доп. масло-собиратель.

Я жарю БЕЗ муки, и получаю золотистые кабачки без гари и без неоднократной смены масла, так что не понимаю наличие муки в рецептах.

Для начинки смешайте творог+ чеснок+ зелень+майонез+ специи ( по вкусу). Смешивайте начинку до нужной Вам консистенции. Начините кабачки получившейся смесью, сверните рулетиками, украсьте, подавайте. Приятного аппетита!!!