Капусту разобрать на листья, бланшировать, если листья большие, разрезать пополам по средней жилке. Если капуста молодая, то бланшировать не обязательно.

Взбить яйца с солью и перцем.

Обмакивать подготовленные капустные листья в взбитое яйцо и обжаривать на растительном масле с обеих сторон. Масла много не использовать или выкладывать после обжарки листья на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек масла.

Измельчить грецкие орехи, зелень порубить.

Обжаренный капустный лист слегка смазать майонезом с одной стороны, посыпать грецкими орехами и зеленью, свернуть в рулет.

Приготовленные таким образом рулеты уложить в какую либо емкость, контейнер, чтобы они лежали достаточно плотно (не разворачивались) Поставить на несколько часов в холодильник (лучше на ночь). Перед подачей нарезать кусочками.