Готовим тесто для рулета.

Берём яйца, взбиваем миксером.

Берём майонез с перепелиным яйцом от "Махеевъ".

Добавляем майонез к яйцам, взбиваем.

Добавляем муку, крахмал и разрыхлитель, взбиваем.

Берём форму для выпечки, у меня 22 на 30 см, но надо было брать больше, рулет получился толстоват и лопнул. Обычно делаю на противне.

Выливаем тесто, оставляем 3 ложки.

Берём любую зелень, у меня укроп, мелко режем и добавляем к оставшемуся тесту.

Ложкой выкладываем хаотично тесто с укропом на "белое" тесто.

Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут.

Пока выпекается рулет, готовим намазку.

Берём творожный сыр, добавляем мелко нарезанные зелёный лук и каперсы, сок лимона и свежемолотый чёрный перец, перемешиваем.

Достаём готовый рулет, переворачиваем, снимаем бумагу и сразу намазываем "намазкой".

Сверху кладём кусочки (филе) копчёной или малосольной рыбы лосоёвых пород. У меня копчёная кета. Рыба может быть нарезана по-любому.

Рулет сворачиваем, для удобства, заворачиваем в бумагу, в которой выпекался, даём окончательно остыть и кладём на 1-2 часа в холодильник.

Перед подачей нарезаем острым ножом на кусочки.

Приятного аппетита!