Сельдь разделать на филе или купить готовое.

Картофель сварить и потолочь с добавлением масла сливочного. Добавить мелко нарезанную зелень и перемешать.

Я картофель не солила, так как у меня сельдь была солоноватой.

Лук красный тонко нарезать кружочками или полукольцами. Слегка ошпарить кипятком и залить лимонным соком (1\4 лимона), дать промариноваться, минимум, 15 минут.

На пленку или специальный коврик выложить филе сельди вальтом. Сверху на него картофельное пюре.

Скрутить в рулет.

Рулет нарезать на шайбочки толщиной в 1 сантиметр.

Выложить на блюдо, а сверху кладем маринованный лук.

Все, закуска готова!