Рыбу нарезать и отварить в подсоленной воде.

Перебрать рыбу, отделяя от костей. Филе измельчить, "нащипав" руками.

Морковь и яйца сварить...

... очистить и нарезать кубиками.

Лук мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Соединить рыбу, яйца, морковь и жареный лук, посолить, поперчить и перемешать. Получившуюся массу выложить на пищевую пленку, сформовать колбаску и завернуть. Поместить на час-два в холодильник.

Перед подачей на стол пленку удалить, рулет нарезать небольшими ломтиками и украсить по желанию.