Филе белой рыбы перекручиваем на мясорубке.

Отвариваем рис.

Заливаем креветки кипятком и оставляем на пару минут.

Лук мелко нарезаем, обжариваем с добавлением томатной пасты. Отварные яйца и петрушку мелко нарезаем, все смешиваем, слегка присолив.

Смешиваем сырое яйцо, грудинку, рыбный фарш, муку и крахмал, солим и тщательно перемешиваем.

Раскладываем лаваш на столе и кладем несколько тоненьких кусочков сливочного масла.

Наверх слой рыбного фарша.

На него - слой яично-луковой смеси.

Далее слой риса.

В середину выкладываем креветки.

Сворачиваем в рулет, сверху кладем тоненькие полосочки сливочного масла и ставим в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 20-25 минут.

Рулет лучше нарезать, когда он остынет, но я не выдержала и разрезала его теплым.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТИ!=)