Яйца взбиваем с майонезом, солью и перцем. Вводим муку и крахмал, все перемешиваем. Отберем 4 ст. л. массы и добавим к ней измельченный укроп. Противень застелем бумагой и выливаем массу. В произвольном порядке выкладываем укропную массу и нарезанные кружочками маслины.

Выпекаем в духовке при t 200 град 10 минут. Вынимаем и выкладываем на бумагу. Скручиваем в рулет и даем полежать 3-5 минут. Снова разворачиваем и смазываем мягким сыром, выкладываем на него кусочки красной рыбки, замаринованные в соке лимона.

Сворачиваем в плотный рулет и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Охлажденный рулет нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Приятного аппетита!