Баклажаны помыть, нарезать вдоль на пластины, посолить.

Поставить под гнет, чтоб стекла горечь.

Фарш обжарить на растительном масле.

Морковь натереть на мелкой терке и также обжарить.

Орехи мелко порубить или растолочь.

Смешать фарш, морковь, пропущенный через пресс чеснок, орехи, мелко нарубленную зелень, хмели-сунели .

Добавить майонез, посолить, хорошо перемешать.

Баклажаны отжать, обжарить на растительном масле.

Обсушить на салфетке.

Намазать ломтики баклажан полученной начинкой.

Свернуть рулетиками.

Очень вкусно!!!

Приятного аппетита!!!