Сыр потереть на терке, лук мелко порезать.

Яйца взбить, добавить сыр, лук и крахмал, чтобы сильно не растекалось на противне.

Противень выстлать пергаментом, равномерно распределить сырно-яичную массу.

Выпекать в духовке около 15 минут при t 200 С.

Петрушку порубить, смешать с творожным сыром.

На выпеченный и слегка остуженный омлет нанести творожную массу, затем выложить рыбу и скатать рулетом. Дать полежать хотя бы полчаса.