Шпинат разморозить

Добавить яйца, хорошо перемешать. Соль не добавлять.

На противень стелим бумагу для выпечки, смазываем немного маслом и выливаем шпинат, разровняв его в прямоугольник. Сверху обильно посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

Вынимаем из духовки и ставим остужать.

Тем временем готовим наш творожный крем, если нет вот такого, как у меня или похожего в продаже.

Можно взять маскарпоне, добавить туда целый набор различный зелёных пряностей, можно замороженных, очень мелко порубленных.

У меня в холодильнике оказался Bresso порционный, пришлось поковыряться над открыванием 12-ти упаковочек.

Размазываем крем по всей поверхности нашей заготовки для рулета.

Сверху укладываем копчёный лосось, нарезанный тонкими ломтиками.

Аккуратно сворачиваем в рулет, концы обрезаем.

Заворачиваем плотно в алюминиевую фольгу, оба обрезка быстренько поедаем, пока никто не видел, рулет кладём в холодильник на ночь.

Перед подачей на стол разворачиваем, нарезаем на кусочки толщиной 1,5 см, украшаем и подаeм как холодную закуску. Выглядит очень привлекательно, на вкус - очень вкусно!

Да, у меня на фото изначально была алюминиевая фольга. Забудьте об этом. Прилипает. Без неe намного лучше.