Натереть морковь на мелкой терке

Сливочное масло растопить на сковородке, добавить морковь и обжарить минут 10-15 (под крышкой) до мягкости.

Остудить

Переложить в миску, добавить желтки, посолить, поперчить

Взбить белки в крепкую пену

Положить белки в миску к моркови и нарезанную мелко кинзу.

Для пикантности в морковь добавила еще мелконарезанный чеснок 1 зуб.

Выстелить кальку на форму, равномерно обсыпьте тертым голландским сыром и разбросайте листики кинзы.

Выложить равномерно тесто

И выпекать корж до золотистой корочки минут 15.

РАЗМЫШЛЕНИЕ ВСЛУХ: КАЛЬКУ ЛУЧШЕ промаслить или выпекать в фольге, чтобы бумага не прилипала к тесту.

НАЧИНКА: нарезать болгарские перцы (чтобы в разрезе были все цвета радуги, я взяла оранжевый и зеленый),

слегка обжарить 2-3 мин. в 1 ст. л. сливочного масла,

следом положила мелко нарезанный зеленый лук.

Отварить яйца, мелко нарезать, смешать все и добавить майонез, соль, перец по вкусу.

Забыла сфоткать, когда клала начинку))), причина тому: плохо отделялся корж от кальки.

На готовый корж распределить начинку, свернуть рулетом, после (погрешности) :-[ верхний слой обмазала слегка майонезом, обсыпала тертым голландским сыром и положила в духовку - 8-10 мин.