Блины выложить на лист фольги.

Сверху тонко выложить рис, разровнять.

Лук и баклажан мелко нарезать, положить в сковороду, добавить масло, поставить на средний огонь.

Подготовить специи: в ступке истолочь перец с солью ...

... добавить молотый лавровый лист и молотый кориандр.

Подготовленные специи добавить к овощам, обжаривать до готовности.

Подготовленные овощи выложить на рис, как на фото.

Теперь осторожно, с помощью фольги, свернуть рулет.

Завернуть в фольгу, выложить на противень, поставить в разогретую до 220-250 градусов духовку.

Через 15 минут вынуть из духовки и открыть фольгу (можно посыпать тертым сыром) и поставить в духовку еще на 5-10 минут.

Вынимаем, режем (лучше ножом для хлеба) и едим... Можно экспериментировать с начинкой!