Курицу вымыть, обсушить, разрезать вдоль брюшка и отделить кожу от мяса, стараясь не порвать куриную кожу. Это несложно, из опыта, надо быть аккуратнее только возле ножек и крылышек.

Мясо отделить от костей и аккуратно отбить, накрыв пакетом или пленкой.

Куриные косточки положить в кастрюлю, залить водой, положить луковицу, морковку, посолить и сварить бульон (после закипания снять пену).

Чеснок мелко порезать.

Яйца взбить с молоком, добавить соль и на разогретой и смазанной маслом сковороде поджарить тонкие яичные блинчики.

На столе или разделочной доске разложить куриную кожу, немного посолить и сверху уложить отбитые пласты мяса.

Мясо посолить и посыпать мелко порезанным чесноком.

Сверху уложить яичные блинчики и свернуть рулет, чтобы начинка оказалась внутри.

Рулет завернуть в марлю или полотняную салфетку, перевязать нитками и уложить в бульон. Т. к. у меня не было марли, то я обмотала бинтом, т. е. сделала плотную перевязку рулету и завязала ниткой.

Варить руляду на маленьком огне в течение 50 -60 минут.

Готовый рулет охладить под легким прессом. Под прессом я держала, если готовила за день , то оставляла на ночь, а так часа 2 -3.

Украсить готовую руляду по вкусу и подавать, порезав ломтиками.

готово, надеюсь, Вам понравится, т. к. сама очень довольна этим блюдом и большая благодарность автору этого рецепта.