Набор продуктов для салата;

Все овощи (кроме перца), яйцо и манго измельчить кубиками, добавить 1 ст. л. масла. соль, перец - размешать;

Утиное мясо и перец нарезать полосами;

Тортилью разложить на столе в нахлест, смазать маслом;

Выложить овощную начинку, перец по краям, утиное мясо сверху;

Закатать плотно в рулет, края свернуть;

Рулет поместить в фольгу и оставить в холодильнике на 1 час для охлаждения и усадки;

Порезать тортилью порционно на тарелку, украсить зеленью;

Подавать с любимым соусом;