Для приготовления паштета используем горох марки Мистраль.

Отмерить горох, нам потребуется 1 стакан.

Промыть, замочить на ночь.

Утром горох промыть, залить 2 ст воды.

Довести до кипения, снять пену, добавить 1 очищенный лук, нарезанный крупно, и очищенную морковь, нарезанную на кусочки.

Варить до готовности. Подсолить.

Другую морковь почистить, натрем на крупной терке.

Лук нарезать кубиками, чеснок пластинками.

Пассеруем на растительном масле, добавляем специи

Готовый горох с овощами пюрируем, добавляем пассерованные овощи, порубленные ножом орехи и зелень.

С этим паштетом хорошо сочетаются салаты из свежих и солёных овощей, а можно подать так, очень вкусно!

А еще это отличная начинка для пирожков!