100 г. сливочного масла растопить в сковороде.

Добавить нарезанный лук и чеснок.

Обжаривать до мягкости.

Добавить нарезанную и зачищенную от плёнок печень.

Обжариваем всё около 12 минут.

Снимаем с огня, добавляем оливки и коньяк.

Даём остыть минут 15, затем измельчаем всё с помощью блендера. Солим, перчим.

Кладём паштет в форму. Форму с паштетом необходимо несколько раз ударить об стол, чтобы паштет лучше лёг в форму.

Сверху заливаем оставшимся растопленным маслом.

Перед подачей охлаждаем около 2 часов.

...

...