Сельдь разобрать на филе (у меня покупное филе в масле) и замочить в молоке на 1-2 часа.

Подготовить орехи.

Пропустить сельдь вместе с молоком, орехами, творогом 2 раза через мясорубку.

Добавить размягчённое сливочное масло и перец. Перемешать и взбить в миксере.

Поскольку масло у меня не было достаточно мягким для пышного взбивания, я его пропустила через мясорубку вместе с другими ингредиентами, а затем взбивала.

Подавать на тонких ломтиках хлеба с контрастными овощами. Можно использовать колечки маслин, но я выбрала редис и зелёный лук.

Здесь 2 сорта хлеба: бородинский и белый багет. Оба хороши!

Рецепт из вот этой книги, который я получила в подарок от поварёнка Маша Ольховская http://www.povarenok .ru/blog/show/31926/

С наступающими праздниками!

Приятного аппетита!