NewsRbk.ru » Рыбный паштет с икрой » Версия для печати

Рыбный паштет с икрой

Опубликованно 5 Мая 2015, в 22:45

Время приготовления: 40 минут

Ингридиенты для приготовления

Филе рыбное	300 г
Масло сливочное	250 г
Икра красная	6 ч. л.
Масло растительное	2 ст. л.
Розмарин	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Соль	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Икра лососевых и осетровых рыб была и остается королевой стола, являясь символом гастрономической утонченности и роскоши. Красная икра, в каком бы качестве она не была подана (холодная закуска, украшение салатов, составная часть соусов и паштетов) - непременный атрибут праздника, особенно Нового года.

Рыбный паштет с икрой

Продукты для приготовления паштета. Сливочное масло держу в тепле.

На сковороде разогреваю растительное масло, укладываю филе лосося кожей вниз, немного солю, перчу, посыпаю розмарином.

Через 12 - 15 минут рыба готова. Слегка остужаю, освобождаю от кожи и костей (если они есть).

Помещаю в чашу блендера рыбу, 200 г сливочного масла, половину порции икры и взбиваю до однородности.

Добавляю оставшуюся икру и аккуратно перемешиваю. Я это делала не вынимая паштет из чаши, достав только нож.

Раскладываю паштет по формочкам.

И заливаю растопленным сливочным маслом. Как я растопила, оставшиеся 50 г масла не фотографировала.

Формочки с паштетом поставила в холодильник на ночь. Очень удобно, можно приготовить заранее, даже за 2- 3 дня до праздника.

Вот и готово!

Приятного аппетита и веселого вкусного праздника!

За рецепт огромное спасибо журналу "Кулинарный практикум".

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/34360-ryibnyiy-pashtet-s-ikroy.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.