Сало, овощи нарезаем и обжариваем,

добавляем печень кролика (можно использовать любую)

Жарим до изменения цвета, минут 10.

Охлаждаем

Слоеное тесто(я купила готовое, но можно сделать простое пресное тесто) укладываем на дно формы, кладем тонкие ломти бекона.

Охлажденную печень с овощами измельчаем,

В печеночную массу добавляем мелко нарезанные сырые овощи, бекон, сало, мякоть индейки, вино, специи

все перемешиваем, выкладываем в подготовленную форму, накрываем ломтиками бекона,

укутываем тестом.

Форму с массой ставим в лоток с водой и запекаем в духовке в течение 1,5 часов при 190*С

Готовый пудинг оставляем в форме до полного остывания

Переворачиваем форму и вынимаем охлажденный пудинг

Нарезаем ломтиками и подаем в холодном виде как закуску.