Выложить нарезанные кубиками морковь и лук на раскаленную с растительным маслом сковороду,

посыпать сахаром и поджарить 5 -10 мин., пока лук не станет прозрачным.

Куриные печенки и сердце тщательно вымыть и очистить.

Положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить приправы, закрыть крышкой и довести до кипения. Варить на слабом огне 10 -15 мин. или до тех пор, пока не сварится полностью.

Затем выложить в любую другую емкость: если хочется "посуше", то откинуть на дуршлаг,

чтобы стекла вся вода; если хочется "понежнее", то в глубокую тарелку вместе с примерно 1 /4 -1 /3 частью подливки.

Немного охладить, перекрутить на мясорубке 2 раза.

Влить сливки. Положить соль и перец по вкусу. Добавить коньяк.

Добавить сливочное масло. Тщательно вымешать.

Положить в форму. Поставить в холодильник.

Подавать на тонко нарезанных ломтиках слегка поджаренного белого хлеба.

Приятного аппетита... :)