1. Свинину залить вином и оставить мариноваться в холодильнике на сутки.

2. Лук мелко порезать, обжарить его до мягкости на сливочном масле, затем добавить сливки и томить минут 5.

3. Грибы порезать (у меня вешенки, а в идеале надо трюфели или белый гриб, но увы в нащих степях Казахстана таких грибов нема :))

4. В блендер помещаем паштет гусиный, мясо свинины, порезанное кусочками, грибы, луково-сливочную смесь. Солим, перчим, добавляем специи.

5. Перемалываем до однородной массы.

6. Выкладываем массу в формочки.

7. Ставим формочки в емкость с водой, и запекать в горячей духовке на водяной бане около часа при 180 гр.

8. Вынимает из духовки и даем фуа-гра остыть.

9. Огурцы мелко режим, солим. Сцеживаем образовавшийся сок.

10. В сок добавляем желатин и распускаем на водяной бане.

11. В желатиновую смесь добавляем порезаные огурцы и зелень.

12. Зелене-огурцово-желатиновую смесь выложить поверх остывшего паштета. Оставить застывать.

13. Чудо заморское фуа - гра готово! Дегустировать по всем правилам: отделять кусочки паштета вилкой и накладывать на слегка подогретый хлеб.

14. Ах, забыла... надо пожарить тостики!!!!

Фуа-гра – традиционное рождественское блюдо. Вместе с жареной индейкой и «Рождественским поленом» этот удивительный на вкус паштет украшает праздничный стол французов. Это блюдо, которому не стыдно даже стоять на столе Президента! Вот и я решила угостить французского Пер Ноэля. Он, по традиции, подъезжает к дому на осле в деревянных башмаках и с корзиной подарков.

BONNE ANNEE!!!!!!!