Форель отвариваем 5 минут в подсоленной, кипящей воде с добавлением лаврового листа.

Откладываем в сторонку, пусть пока остывает.

Перекручиваем на мясорубке луковицу, помидор,

цветную капусту, хлеб,

размороженные и отжатые шампиньоны.

Хорошенько перемешиваем.

Рыбу отделяем от костей и шкурки.

Разминаем руками или вилкой и отправляем к фаршу.

Добавляем сметану, яйцо, соль, перец

и тщательно перемешиваем до однородной массы.

Выкладываем в подходящую по размерам форму. Заливаем сверху взбитым яйцом.

И ставим в разогретую до 180*С духовку на 35 минут.

Готовый паштет вынимаем из духовки, аккуратно переворачиваем на тарелку и украшаем по желанию.

Намазываем паштет на хлебушек и наслаждаемся.

Приятного аппетита! :-)