В кипящую воду засыпать рис (1 порция риса - 3 порции воды), варить на медленном огне под крышкой 30 минут, в конце варки посолить.

Пока рис варится, приготовим паштет:

Сельдь очищаем и нарезаем на кусочки, если в ней есть икра, добавляем ее тоже в паштет.

Морковь (морковь придает паштету красивый цвет) и луковицу очищаем и также режем на средние кусочки.

Прокручиваем все через мясорубку вместе со сливочным маслом или взбиваем блендером.

Солим, перчим. Паштет готов.

В рис добавляем яица, сметану, нарезанную петрушку, солим и перчим.

Ложкой выкладываем массу на разогретую сковороду с растительным маслом, жарим с обеих сторон до румяной корочки.

Готовые оладьи выкладываем на бумажную салфетку для того, чтобы в нее впиталось лишнее масло.

На оладьи кладем паштет, разравниваем.

Прослаиваем листьями салата, сверху еще оладий и паштет и украшаем, можно кислой ягодой или кольцами лука. Верх я украсила паштетом из кондитерского шприца и красной смородиной.

Приятного аппетита!