Эта идея родилась вечером, когда захотелось чего-то легкого и, в то же время, сытного. К тому же, в холодильнике оставался один куриный окорок. Чтобы не возникло драки, я решила его разделить:) И вот что у меня получилось:

В мисочку разбила 2 яйца, добавила соль, перец и немного кислого молока. Все взбила.

добавила в получившуюся смесь немного муки связки и взбила, чтобы не осталось комочков. Вылила на сковородку

Затем режем лучок полукольцами и отправляем на вторую сковородку жариться. Отделяем мясо от косточки, нарезаем кубиками и отправляем к луку. Шампиньоны измельчаем и также отправляем на сковородку. ДОбавляем специи по вкусу. Я добавила, кроме соли и перца, сушеный базилик. Мне кажется, что базилик очень дополняет вкус курицы.

Когда омлетик зарумянился с одной стороны, выкладываем на неподжаренную сторону готовую начинку. Сверху кладем кубики помидорок,смазываем майонезом, посыпаем зеленью и натертым сыром

Сворачиваем рулетик. Можно использовать 2 лопаточки.

Вот такой простой и очень вкусный рулетик получился.

Приятного всем аппетита.