- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Омлет в духовке

Опубликованно 5 Мая 2015, в 23:23


Время приготовления: 40 минут

Ингридиенты для приготовления
Сало по вкусу
Яйцо 5 шт
Молоко 2 стак.
Мука 3 ст. л.
Соль по вкусу
Сода по вкусу

Личные впечатления о рецепте
История его давняя. Он является частью воспоминаний о дедушке, потому что готовил этот омлет именно он... Давно его не готовила, а зря, очень вкусная штука! Объективно, его сложно назвать омлетом в привычном нами понимании, но в нашей семье его называют так. Итак...

Омлет в духовке

Итак, начнем-с. Рецепт давний, и изначально он был "на глазок", так как не было у дедушки современного разнообразия продуктов и гаджетов. Я пишу свои выводы по свежеслопанному омлету.

Сало-очень важный ингредиент! Дедушка брал обычное соленое. У меня с мяском, в чесноке и специях. Это плюс -чесночок чувствуется.

Сальце меленько режется и в сковородке, в которой будем запекать, на маленьком огне ставим топиться. Количество не указываю-это на любителя, но немного. Фотка, увы, не получилась.

Вытапливаем, желательно, не до конца и не поджаривая, иначе оно будет ооочень жестким.

Пока сальце топиться, духовочка греется, мы смешиваем 5 яиц и 2/3 ст. молока, лучше венчиком

Добавляем соль,3 ст. л. муки и соду на кончике ножа. Смешиваем венчиком. Не спрашивайте, что будет, если положить разрыхлитель-не знаю. Я консервативна, если в рецепте сода-кладу соду, если разрыхлитель-то его, вот такие у меня "тараканы"

Выливаем в наше сальце и ставим в разогретую духовку.

Примерно при 180С, выпекаем 30-40 мин. Тут самое интересное. Омлет начинает надуваться и лопаться как попкорн! Он растет и растет! Как я уже говорила, таймеров раньше не было, и готовностью считалось хорошее зарумянивание омлета. У меня это заняло 30 мин. Духовку не открывать!

Как только омлет зарумянился, вы его вынули, процесс пошел в обратку, омлет "сдувается"И возвращается к своим первоначальным объемам, увы...

Есть я его люблю руками, отрывая кусочки как от лепешки. Текстура у него слоистая, нежная...

Как-то так... Светлая память моему дедушке...



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/34636-omlet-v-duhovke.html

Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.