Яйца отварить, охладить, очистить, разрезать на половинки.

Скумбрию очистить, отделить филе.

Из половинок яиц вынуть желток. Одну половинку желтка оставить для украшения.

В блендере измельчить филе скумбрии и желтки.

Добавить размягченное сливочное масло и горчицу и еще раз взбить.

Для красоты блюда полученный паштет поместить в кондитерский шприц или корнетик.

Выдавить паштет в половинки яиц. Украсить блюдо листьями салата, раскрошенным желтком, укропом и помидорами.