Яйца отварить, охладить, почистить

и разрезать пополам.

Вынуть желток и хорошо размять его вилкой.

Добавить молоко, чеснок (пропущенный через пресс), петрушку (мелко порубленную), соль, перец

и 1-2 ст. л. майонеза. Размешать до однородного состояния. Начинка должна быть густая.

Нафаршировать яйца желтковой смесью, оставив примерно 2 ст. л. - для соуса)))

Приготовить соус: в блендере или вручную соединить все ингредиенты для соуса, кроме оливкового масла. Взбивая, постепенно добавить масло.

Разогреть оливковое масло (смазать немного кистью) на сковороде. Положить яйца срезанной и нафаршированной стороной вниз. Обжаривать примерно 2 минуты.

На начинке должна образоваться золотистая корочка.

Перенести яйца на блюдо. Полить соусом сверху, вокруг и украсить. Я украсила зеленью и помидорками черри.

P.S. Начинку можно варьировать по своему вкусу.

Приятного аппетита!