Подготавливаем кусочки хлеба следующим образом.

Нарезаем красный болгарский перец.

Разогреваем сковородку с маслом для жарки.

Кладем на сковородку хлеб с дырочкой посередине и вокруг нарезанный перец. В дырочку вбиваем яйцо. Солим мелкой солью.

Жарим так до подрумянивания хлеба, затем собираем поджаренный перчик сверху на яичницу и переворачиваем.

Обжариваем еще 2-3минуты. Желток не должен свариться.

Опять переворачиваем, теперь уже на тарелку.

Украшаем зеленью, имеющейся в наличии.

Посыпаем сыром "Пармезан", но это не обязательно.

Приятного аппетита!