Налейте в кастрюлю воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, опустите туда зелень на 1 минуту. Откиньте на дуршлаг и отожмите.

Взбейте блендером желтки, зелень, чеснок, соль и перец.

Белки взбейте в пену и соедините с зеленой смесью.

Перелейте в форму.

Выпекайте при средней температуре 20 минут.

Аккуратно переложите на доску и дайте остыть.

Оставшуюся зелень мелко порубите и смешайте с творожным сыром. Можно заменить творогом.

Распределите начинку по омлету и скрутите в рулет.

Можно подавать теплым или как холодную закуску.

Мой маленький дегустатор был в восторге)

Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!