Отварить перепелиные яйца, картошку в мундире. Картофель потереть на мелкой терке, добавить майонез, чеснок - перемешать и свалять шарики, чтоб перепелиное яичко было внутри. Смесь будет липнуть к рукам, поэтому нужно смачивать руки водой. А крошка может быть любая. У меня укроп мелко порезанный, вареный желток, вареный белок, вареная морковь и крабовые палочки потертые на мелкой терке. Попробуйте - не пожалеете!