Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать вдоль на 2 половинки;

желтки протереть сквозь сито и растереть с вареной гусиной печенкой.

Прибавить сливочное масло, посолить.

Все это хорошо перемешать, полученным фаршем наполнить с верхом половинки яиц и выложить на блюдо, на красиво вырезанные листья зеленого салата.

Сверху можно немного майонеза.