Яйцо, молоко, муку, соль перемешать.

На сковороде разогреть раст. масло, вылить яичную смесь и пожарить омлет.

Остудить и разрезать на квадратики по 5 -10 см.

Шампиньоны отварить и мелко нарезать, лук нашинковать и обжарить на раст. масле до золотистого цвета.

Грибы и лук соединить и перемешать.

На каждый кусочек омлета сверху положить грибы, перемешанные с луком.

Закуску выложить на блюдо, украсить зеленью.