Шампиньоны залить водой и дать постоять чтобы с ник вымылся весь мусор. Лучше конечно брать мелкие чтобы не резать, но у меня были только такие

Шампиньоны разрезать на 4 части и удалить ножку. Шпажки замочить в воде на 10 минут

Сыр нарезать кубиком, большим или мелким это уж на Ваш вкус

Шампиньоны просушить

Пожарит на растительном масле на сильном огне 5 минут. Они дают конечно очень много сока, если будет возможность, лучше приготовить их на гриле

Теперь нанизываем шампиньоны и сыр на шпажки

Тесто нарезать на полосы

Раскатать в длину примерно в 2 раза

Обернуть каждую заготовленную шпажку полоской теста.

Смазать поверхность "пирожков" взбитым яйцом

Выпекать 15-20 минут в заранее разогретой духовке (180гр) до румяности