Для начала нужно приготовить гречневую кашу (сами выбирайте Ваш любимый способ, я отварила в небольшом количестве воды), масло не кладем!

Свежие грибы мелко порезать, я еще добавила немного сушеных белых грибов, для запаха, присолить, обжаривать в небольшом количестве оливкового масла, пока не выпарится лишняя жидкость.

Чеснок мелко порубить, лук и морковь мелко порезать, добавить к грибам, потушить все вместе до готовности овощей, возможно понадобится добавить еще НЕМНОГО! масла.

К грибам добавить густые сливки или сметану (у меня сливки), перемешать, еще потушить (до загустения), добавить соль и специи по вкусу.

Сыр (у меня - "Маасдам") потереть на мелкой терке.

В яйца добавить сухую зелень, соль, слегка взболтать.

К яйцам добавить готовую и остывшую гречневую кашу и половину (или 2/3 части) тертого сыра.

Оставшийся сыр равномерно распределить по форме или противню (можно использовать промасленную бумагу или просто смазать форму маслом, я готовила в силиконовой форме, поэтому ничем ее не смазывала).

Сверху выложить гречнево-сырную массу, я сделала один край чуть тоньше другого, чтоб потом было удобнее сворачивать в рулет.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 175 град. минут 15.

Вытащить, слегка остудить, сверху выложить грибную начинку.

Аккуратно свернуть в рулет.

Рулет завернуть в пищевую пленку и оставить на холоде на несколько часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!