из шампиьончиков вынимаем ножки (в закуске нам они не пригодятся)

кладем шляпку между двух разделочных досточек и раздавливаем, превращая в толстенький блинчик

крекеры разминаем в крошку (можно взять готовые панировочные сухари, но с крекером вкус получается интереснее)

яйца слега взбиваем венчиком, добавляем в них немного молотого перчика

теперь обмакиваем хорошенько шляпки грибов в яйцо, а затем в измельченный крекер, повторяем это два раза (чтобы корочка из крекера была потолще)

выкладываем на раскаленнуй сковородку, обжариваем в растительном масле с одной стороны

переворачиваем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь, даем грибочкам хорошенько протушиться

подаем в горячем или в холодном виде...

можно приготовить соусы (у меня любимые мои соусы: красный и белый)..в этом рецепте я рассказывала, как их готовлю:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/8963/

приятнейшего Вам аппетита!:)