Грибы моем, мелко нарезаем

В сковороде распускаем сливочное масло, кладем в него мелко нарезанный лук и чеснок

Протушиваем несколько минут лук и чеснок, добавляем грибы, накрываем крышкой и тушим минут 15. Потом убираем крышку и выпариваем на маленьком огне практически всю жидкость.

Нам понадобится черный хлеб. У меня ржаной, обсыпан семенами кунжута - это бонус :-)

Хлеб надо как следует раскрошить, как можно мельче

Пока тушатся грибы с луком, мы подготовим обсыпку: вафельный лист мелко раскрошим - для светлой обсыпки

... мелко нарежем укроп - для зеленой обсыпки

В горячие грибы с луком кладем по вкусу соль и перец, добавляем тертый мелко сыр, хлебную крошку и тщательно все перемешиваем. Смесь надо остудить.

Из остывшей массы скатываем маленькие шарики. Обваливаем их в вафельной крошке и мелко нарезанном укропе

Закуска готова! Ее можно подавать сразу, но вкуснее будет, если дать шарикам постоять в холодильнике хотя бы часик.

Наливаем белое столовое вино.

С ДНЕМ ЖЕНЩИН!!!