Лук и перец порезать и поставить жарится минуты на 3- 5. Пока жарится лук, у шампиньонов вынуть ножки и чайной ложкой сделать побольше отверстие для фарширования. Оставшиеся ножки и внутренности измельчить и добавить к луку с перцем и тушить минут 5-7.

Затем добавляем порезанные помидоры и тушим еще минуты 2. Затем добавляем к нашей поджарке муку, перемешиваем и заливаем пол. стаканами воды (если воды покажется мало, добавьте больше).

Затем добавляем в поджарку томатную пасту, солим и немного укропа, тушим еще минуты 3.

Чуть больше половины соуса смешиваем с рисом (это будет наша начинка).

Начиняем наши шляпки шампиньонов начинкой, затем начиненные грибы посыпаем потертым сыром и выкладываем на противень для выпекания, предварительно смазанный под. маслом. На противень, куда выложили грибы, киньте 3 зубчика чеснока.

Ставим в духовку при температуре 200 гр на минут 20-30..

Блюдо готово, я украсила помидором и огурцом и подавала с оставшимся соусом..