Свежие шампиньоны почистить (можно и не заморачиваться, но тогда они получатся более сухие), промыть быстро, чтобы не напитались водой, удалить ножки и внутренность, чтобы получились целенькие шляпки. Слегка посолить. Если этого не сделать, то начинка будет соленой, а сами шляпки пресные. Если берете соленый сыр, учитывайте и это!

Луковицу мелко нарезать, обжарить.

Ножки грибов и остальные внутренности мелко нарезать и добавить к луку, обжарить, чтобы не осталось влаги. Слегка посолить

Готовой массой нафаршировать шляпки, сверху обмазать сметаной или майонезом, поставить в духовку или аэрогриль. Я сама думала, что в аэрогриле грибы будут более сухие, но они получились даже нежнее, чем в духовке.

Если используется духовка, то грибы поместить в огнеупорную форму, смазанную маслом. Расставлять рядом друг с другом. Если готовите в аэрогриле, то можно поместить на решетку. Запекать минут 10 -15 до готовности

Когда грибы готовы, выключить духовку или аэрогриль и посыпать их мелко натертым сыром, оставить минуты на 2 -3 в духовке или аэр-ле.

Употреблять как горячими, так и холодными - очень вкусно

Дополнение: можно в фарш добавть мясо, но мне не очень понравилось