Натереть на терке любой твердый сыр типа российского.

Смешать муку, тертый сыр, размягченное масло, сметану, соль, перец (по вкусу).

Вымесить тесто.

Раскатать тесто в колбаску и нарезать на равные части по количеству оливок (у меня получилось 44).

В каждую из частей закатать по оливке, сформировать шарик (это очень просто, так как тесто легко лепится и не липнет к рукам).

Выложить шарики на противень и выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета (я выпекала 30 минут).